หลังจากที่เราเคยไปรีวิว หอมเนื้อ หอมนาน ก๋วยเตี๋ยวเรือฮาลาล มาแล้ว เราได้รับข่าวจากเจ้าของร้านอย่าง “กัส — ระวี ตะวันธรงค์” ว่า กำลังจะย้ายร้านไปยังที่ตั้งใหม่ ก็ทำให้เราอยากรู้ อยากเห็น และหิว ก๋วยเตี๋ยวเรือฮาลาล กันขึ้นมาอีกรอบ
elementsth ไม่รอช้า บุกไปรับ’ทาน หอมเนื้อ หอมนาน ถึงร้านแบบด่วน ๆ พร้อมคุยสั้น ๆ เพราะติดภารกิจกันต่อ แต่ความอร่อยล้นเหลือ จนไม่เหลือซากไว้เก็บภาพกันเลยสักนิด แต่ก็อยากบอกต่อความอร่อยแบบสุด ๆ
งานนี้เราขอยืมรูปจากทางร้านกันมาแล้ว สูตรลับความอร่อยของร้านนี้เป็นยังไง เดี๋ยวเราเล่าให้ฟัง
Appetizer
ระวีเล่าให้ฟังว่า ก่อนหน้านี้ เขาประสบปัญหาความเครียดจากการทำงาน จนต้องวางมือจากงานประจำ รั้งตำแหน่งนายกสมาคมผู้ผลิตข่าวออนไลน์ จนครบวาระ ก่อนจะเยียวยาอาการกระทั่งดีขึ้นแล้ว ธุรกิจอาหารจึงกลายเป็นหมุดหมายใหม่ที่เขาอยากไปให้ถึง และสิ่งที่เขามองหา คือ การเปิดร้านอาหาร “ฮาลาล” ที่มีจุดเด่นแตกต่างจากร้านอื่น ๆ
ฉับพลันทันใด เขาเองก็นึกถึง “ก๋วยเตี๋ยวเรือ” ที่ดูจะไม่เข้ากันกับอาหารฮาลาลสักนิด แต่ด้วยภูมิปัญญาแห่งการพลิกแพลง ทางร้านก็บิดสูตรเล็ก ๆ เปลี่ยนจาก “เลือด” กับ “กะทิ” เป็น “ตับวัวบด” กับ “นม” ทำให้ยังคงความเข้มข้นของน้ำซุปไว้ได้ จนกลายมาเป็น หอมเนื้อ หอมนาน ในที่สุด
ด้วยคอนเซปต์ที่แข็งแรง วิธีการพลิกแพลงเมนูต่าง ๆ ให้ชาวมุสลิมสามารถ enjoy กับอาหารต่าง ๆ ได้ ระวียกเครดิตให้กับ “ปู — สรัญญา ตะวันธรงค์” คู่ชีวิตที่คลุกคลีอยู่กับอาหารจีนมาตลอด ตลอดจนประสบการณ์การกินของทั้งคู่ ที่อยากให้ทุกคนได้รับประทานอาหารฮาลาลดี ๆ ถูกหลักทั้งศาสนา และสุขภาพไปด้วย
แรกเริ่มเดิมที ร้านนี้ตั้งอยู่ที่ปั๊มน้ำมันย่านอ่อนนุช แต่ปัจจุบัน ย้ายมาที่เยื้องซอยเฉลิมพระเกียรติ 74 ซึ่งโลเกชันนี้ได้มาจากลูกค้าประจำที่แนะนำมา สิ่งนี้แสดงให้เห็นถึงความเป็นแฟนคลับของลูกค้าที่มีต่อร้านอย่างจริงจัง ชัดเจนมากทีเดียว
เราเริ่มมื้อกันด้วย ซาโมซ่าไก่ สูตรของครอบครัวเจ้าของร้าน ที่เครื่องเทศไม่จัดมาก เสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้มไก่และอาจาดตัดเลี่ยน พร้อมกับ เนื้อย่างโคขุน เสียบไม้ เคียงคู่น้ำจิ้มสองสไตล์ ทั้ง น้ำจิ้มแจ่ว แซบ ๆ แบบไทย หรือจะแซบอินเตอร์กับน้ำจิ้ม Chimichurri (ชิมิชูร์รี) ที่เสิร์ฟคู่กับเนื้อในแถบอเมริกัน ก็เลือกจิ้มได้ตามใจ แต่ขอบอกก่อนว่า อย่าได้พลาดชิ้นมันด้านล่างสุดเป็นอันขาด เพราะอร่อยและจึ้งงงงมากกกกกแม๊~
Main Course
ขอลัดขั้นตอนจาก Soup มาที่ Main Course เลย เพราะวันนี้อุดมไปด้วยเมนูซดน้ำที่เรียกได้ว่า พิถีพิถัน สะใจคนรักน้ำซุปแบบที่สุด ๆๆๆ
อย่าง ก๋วยเตี๋ยวเรือฮาลาล เมนู Signature ของ หอมเนื้อ หอมนาน ที่นอกจากจะดัดแปลงอย่างที่เราบอกไว้แล้ว ทางร้านยังบอกว่า ไม่ใส่ผงชูรสด้วย สายสุขภาพสามารถสบายใจได้ แถมยังมีหลาย Range ราคาให้เลือกสรร ตั้งแต่ก๋วยเตี๋ยวเรือชามเล็ก จนถึงชุดหม้อไฟวากิวครบเซ็ตชามโต ที่สามารถเลือกเส้นได้ 3 แบบ คู่กับเนื้อวากิวนู้มมมนุ่ม โรยหน้าด้วย หนังไก่กรอบกระเทียมไร้มัน ในตำนาน ที่ขายดีจนครั้งหนึ่ง เจ้าของร้านยังไม่มีโอกาสได้ชิมด้วยซ้ำ หรือถ้าไม่จุใจ สามารถสั่งเพิ่มเป็นกระปุกได้ กินเพลินลืมแคลอรี่แน่นอน
สำหรับสายข้าว ทางร้านก็มี ข้าวผัดมันเนื้อสเต็ก เสิร์ฟด้วยเช่นกัน ซึ่งแตกต่างจากร้านอื่น ๆ ด้วยการใส่ ไข่ดาวน้ำ แทนที่ไข่ดาวหรือไข่ข้นตามปกติ บวกกับเจ้าซอสชิมิชูร์รี ส่วนมันเนื้อที่ใช้ก็ไม่ธรรมดา เพราะทางร้านคัดสรร มันเนื้อวากิว ดี ๆ มาใช้ เมื่อบวกกับสเต็กเนื้อเสือร้องไห้แล้ว กลายเป็น combination ที่พร้อมกระจายรังสีความอร่อยชนิดแสงออกปาก
หรือฝั่ง ข้าวมันไก่ ข้าวหมกไก่ ก็ไม่น้อยหน้า เพราะข้าวหมกไก่เขาก็ใส่หอมเจียวแบบไม่กั๊ก ส่วนข้าวมันไก่นั้น ก็เรียกได้ว่ามีครบองค์ประกอบรัตนะของข้าวมันไก่ เริ่มตั้งแต่ไก่นู้มมมมม (ทั้งไก่ต้มและไก่ทอดที่กรอบนอกนุ่มใน) ข้าวหอมเชียงรายผัดมันได้มาตรฐาน แต่ไม่เลี่ยนจนพาให้ไม่อิ่ม น้ำจิ้มขิง รสชาติเข้มข้น มาพร้อมกับ น้ำซุป ซดคล่องคอ ถูกใจสมาคมคนรักข้าวมันไก่แบบ OG ทีเดียว
อีกเมนูที่ทาง หอมเนื้อ หอมนาน ภูมิใจนำเสนอ ก็คือ ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ไข่อบ ที่เจ้าของร้านกระซิบว่า ปกติแล้วเรามักจะเข้าใจว่าเมนูนี้เป็นฮาลาลอยู่แล้ว แต่จริง ๆ หาร้านที่ฮาลาลถูกต้องได้ยากมาก เนื่องจากร้านค้ามักใช้ น้ำมันหมู ในการผัด ทำให้ชาวมุสลิมอาจไม่รุ้สึกอุ่นใจ ทางร้านจึงแก้ปัญหานี้ด้วยการใช้น้ำมันที่เป็นฮาลาล หอมกลิ่นคั่วกระทะ เพิ่มความพิเศษด้วยไข่อบตรงกลางแบบเยิ้ม ๆ พร้อมปาท่องโก๋กรอบตัวเล็ก ๆ รับประทานคู่กับซอสพริกศรีราชาและผักสลัดตัดเลี่ยน เรียกได้ว่า จอสระอึ้ง จึ้ง นี่แหละ ๆๆๆ คั่วไก่ที่ถูกต้อง
นอกเหนือจากเมนูอาหารเหล่านี้แล้ว ทางร้านยังมีของหวานอย่าง เฉาก๊วยเย็น ๆ ชื่นใจ ไอติมทอดที่ทำให้คิดถึงวัยเยาว์ รวมถึงเครื่องดื่มตระกูลน้ำชงที่ช่วยชูรสมื้อของคุณให้เริ่ดขึ้น อย่าง อิตาเลี่ยนโซดา ชาไทย ชาเย็น หรือจะเป็นกาแฟก็มีเหมือนกัน แต่ขอเริ่มที่เมนูเบสิคอย่าง อเมริกาโน่ เอสเพรสโซ่ และ ลาเต้ ก่อน
สุดท้ายท้ายสุด ทางร้านเองก็ยังคงพัฒนา ปรับเพิ่มเมนูให้ทันสมัย และความต้องการของลูกค้ามากขึ้น ถ้าเห็นเมนูใหม่ ๆ อัปเดตจากที่เราแนะนำก็สามารถลองชิมได้ รับประกันความอร่อยไม่แพ้กันเลย
ใครอ่านแล้วหิว ๆ สามารถตามไปตำกันได้ที่พิกัดด้านล่าง ในพิกัดเดียวกันนี้ มีที่ล้างรถ สามารถแวะรับประทานของอร่อยได้ หรือจะกดสั่งผ่านแอปพลิเคชัน Grab LineMan หรือ Robinhood ก็จัดส่งความอร่อยไปถึงบ้านได้เช่นกัน
หอมเนื้อ หอมนาน
253 ถนนเฉลิมพระเกียรติ แขวงประเวศ เขตประเวศ กรุงเทพมหานคร 10250
โทร. 065 529 2224
Facebook: หอมเนื้อ ก๋วยเตี๋ยวเรือ ฮาลาล เนื้อสไลด์ วากิว หม้อไฟ
Maps:
ขอบคุณภาพจาก หอมเนื้อ ก๋วยเตี๋ยวเรือ ฮาลาล เนื้อสไลด์ วากิว หม้อไฟ
